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香港許多人不論男女
，皆喜歡「去滾(打邊爐)」。起初只要有一鍋沸水 ，放進材料烚煮
，就可稱為打邊爐
。但隨着人們對美食的追求
，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都發展出別具一格的邊爐，如台灣的薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋
、港式雞煲等。主持廖慧儀
、伍韻婷走訪台灣、澳門等地食肆
，加上本港在地探店
，發掘不同特色的火鍋及其配料
，還會走進所屬廚房
，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來。