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香港許多人不論男女，皆喜歡「去滾(打邊爐)」。起初只要有一鍋沸水，放進材料烚煮，就可稱為打邊爐。但隨着人們對美食的追求，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都發展出別具一格的邊爐，如台灣的薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋
、港式雞煲等 。主持廖慧儀、伍韻婷走訪台灣
、澳門等地食肆
，加上本港在地探店
，發掘不同特色的火鍋及其配料 ，還會走進所屬廚房，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫
，了解各式邊爐的滋味由來 。