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香港許多人不論男女
，皆喜歡「去滾(打邊爐)」 。起初只要有一鍋沸水
，放進材料烚煮  ，就可稱為打邊爐。但隨着人們對美食的追求，加上各地飲食文化的不斷演變
，不同地方都發展出別具一格的邊爐 ，如台灣的薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋
、港式雞煲等
。主持廖慧儀 
、伍韻婷走訪台灣 、澳門等地食肆
，加上本港在地探店
，發掘不同特色的火鍋及其配料，還會走進所屬廚房，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來。